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Dinner

※税別

アラカルト

※税別

コース例

※以下の表示価格は全て税別です。

ソムリエがお料理に合わせてセレクトするペアリングワインのセットも可能です。
6杯 9000円 (ハーフ5000円)

人参のムースとコンソメジュレ、雲丹添え 
2,500円

人参は芯を取り除きえぐみのないオレンジ色部分のみ使用。
国産牛の骨、スジ、スネ肉の出汁をとった濃厚なコンソメジュレと 人参の甘味だけを活かしたムースが口の中でなめらかに溶け合う逸品。

鮎のコンフィ、エクレア仕立て 
2,800円

鮎のはらわたの部分を残したままコンフィにし 根セロリのピュレと共にシュー生地でエクレア仕立てに見立てました。 夏のスペシャリテ。

鱧と夏野菜のラグー、山椒風味 3,500円

鱧の旨味とゼラチン質を充分に引き出した逸品。

ベッコフ(要予約、2名様から) 10,000円~

フランス、アルザス地方の郷土料理をシェフ独自にアレンジしました。スッポンに変えたスペシャルヴァージョンもオーダーできます。

ロゼール産仔羊背肉の炭窯焼き 5,000円

フランス、ラングドック地方のロゼール県で飼育された仔羊。きめ細かな肉質と雑味のないクリアな味わいです。 煉瓦造りの炭窯による遠赤外線効果で、丁寧に火入れされたロゼ色のジューシーラムが味わえます。

和牛フィレ肉の炭窯焼き 12,000円

炭窯で焼いた、これぞ『飲めるロゼ肉』

地鶏の塩釜焼き 16,000円

地鶏を一羽まるまる岩塩で包んで焼きあげました。 よい塩梅の味わいです。

焼き立てのチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム添え 1,800円

その場で焼き上げる温かいチョコレートケーキ。 バニラのアイスクリームとの相性が抜群です。

Drink

グラスワインは豊富な味わいのヴァリエーションをご用意

シェフのお料理に合わせて白ワイン、赤ワインなど3,4種類ご用意しております。
メニューに載せていないアイテムもありますので、ソムリエと相談してお楽しみください。

★★グラスワインのメニュー例

Champagne
シャンパーニュ

※表示価格は全て税別です

Vin Blanc
白ワイン

※表示価格は全て税別です

Vin Rose
ロゼワイン

※表示価格は全て税別です

Vin Rouge
赤ワイン

Vin Doux
甘口ワイン

各種ボトルでご提供のワインリスト

※表示価格は全て税別です

Champagne

Vin Blanc

Loire

Jura

Alsace

Bourgogne

Cote du Rhone

Vin Rouge

Bourgogne

Bordeaux

Cote du Rhone

Loire

Alsace

フルヌス銀座 (FURNUS GINZA)

〒104-0061
東京都中央区銀座7-5-15
銀座AG1ビル7F
TEL:03-5962-8021
[営業時間] 18:00~24:00 
[定休日] 日曜日、第1・第3月曜日
[席数] カウンター7席、テーブル2席、個室6席 
[駐車場] 無